Las técnicas clave de bomba de vacío en la conservación de carne vacuna incluyen principalmente los siguientes puntos:

1.Envasado al vacío: El envasado al vacío logrado mediante una bomba de vacío es un medio eficaz para prolongar la vida útil de la carne de vacuno. El envasado al vacío puede reducir el contacto entre la carne y el oxígeno, inhibir el crecimiento de microorganismos y así prolongar la vida útil.

2.Control de temperatura: El control de temperatura es crucial durante la cadena de frío, transporte y almacenamiento de carne vacuna. La bomba de vacío puede cooperar con el equipo de la cadena de frío durante el proceso de envasado para mantener un ambiente adecuado de baja temperatura y frenar el crecimiento de bacterias.

3.Envasado en atmósfera modificada: Además del envasado al vacío, el envasado en atmósfera modificada también es una tecnología de conservación común. Se pueden utilizar bombas de vacío en envases de atmósfera modificada para prolongar aún más la vida útil de la carne de res ajustando la composición del gas en el paquete.

4.Tratamiento de preenfriamiento:La bomba de vacío desempeña un papel en la etapa de preenfriamiento, bajando rápidamente la temperatura de la carne, reduciendo el crecimiento bacteriano y extendiendo la vida útil.

5.Logística de la cadena de frío: Las bombas de vacío también se utilizan en la logística de la cadena de frío de la carne vacuna. La tecnología de vacío se utiliza para mantener bajas temperaturas y humedad durante el transporte para garantizar la frescura de la carne durante el transporte.

6.Cooperar con otras tecnologías de preservación: las bombas de vacío se pueden usar en combinación con otras tecnologías de preservación, como el tratamiento de presión ultraalta y la preservación por irradiación, para formar una solución de preservación integral y mejorar el efecto de preservación.

7.Enfriamiento rápido: En el procesamiento de alimentos cocinados, se pueden utilizar bombas de vacío para un enfriamiento rápido. Mediante la tecnología de enfriamiento al vacío, se puede reducir rápidamente la temperatura de los alimentos, reducir el crecimiento bacteriano y mejorar la seguridad alimentaria.

8.Evitar la contaminación secundaria: Durante el proceso de enfriamiento y envasado, la bomba de vacío ayuda a evitar que las bacterias en el aire causen contaminación secundaria a los alimentos, garantizando la higiene y seguridad de los alimentos.

A través de los consejos anteriores, las bombas de vacío desempeñan un papel importante en la conservación de la carne, ayudando a mejorar la vida útil y la seguridad alimentaria de la carne.